Recept: Krompiruša

SASTOJCI:

KROMPIR  [1 kg ili 800 gr ]

KORE [ 1/2 kg  ili manje ]

CRNI LUK  [2 glavice ili 1 ]

ULJE [za posipanje kora]   

VODA  [1 dl]

SO [pozelji ja za 4 jufke stavim 2 kacikice u fil + 1 kasicica za polivanje]

BIBER [1/4 kasicice]

PRIPREMA:

1.    Glavice LUKA očistiti, sitno iseckati, osoliti malo i na vrelom ulju propržiti dabude providno.

2.    Ocistiti KROMPIR, izrendati

3.    Dodati U TIGANJ SA LUKOM  POSOLITI I STAVITI BIBER i propržiti jedno 15 minuta na srednjoj temperaturi.

4.    Nakon 3 minuta dodati POLA SOLJICE VODE i mesati s vremena na vreme.

5.    Ostaviti DA SE OHLADI smesa.

6.    KORE rasiriti i odvojiti PO DVE. [Ako se mota u jednu onda pucaju]

7.    Namazati PRVU KORU ULJEM.

8.    Prekriti prvu koru DRUGOM KOROM I NAMAZATI ULJEM

9.    Posuti FIL preko cele kore [tanki sloj ]

10. Urolati i pokvasiti levu i desnu ivicu rolne vodom [na prstima] da se zalepe krajevi.

11. Sloziti u tepsiju podmazanu ULJEM.

12. Rol pite takođe možete premazati uljem odozgo [ne mora].

13. Peći 30 MINUTA na temperaturi od 200 STEPENI

14. U medjuvremenu PROKUVATI 1DL VODE SA KASICICOM SOLI [ necete potrositi sve ako imate manje rolni]

15. Nakon 30 minuta izvaditi tepsiju i POKVASITI ODOZGO ROLNE sa onom  prokuvanom slanom vodom.

16. [malo po malo uzimati i prkati kasicicom – ne prolivati po rolnama]

17. VRATITI U RERNU i peci jos 10 minuta.

18. Kada porumeni potpuno izvaditi is rerne i prekriti krpom da se ohladi

19. Po zelji mozete PREMAZATI PAVLAKOM PRI SLUZENJU ili odvojeno sluziti uz pavlaku i li jogurt.

PRIJATNO “o)

Krompirusa je odlična i kada se služi hladna.

Urolana pita može se zamrznuti i pre pečenja samo odmrznuti