Recept: Govedina na francuski nacin

Ja sam ovaj recept malo izmenila i prilagodila svom ukusu i nacinu kuvanja!

(Originalni recept: Govedina na Burgundski nacin, autor Lepi Brka, GASTRONOMAD)
Mira Vujic 

200 grama slanine "sapunjare" iseci krupnije, proprziti, pa cvarke izvaditi.
600 grama teletine iseci na kocke, uvaljati u brasno, prziti na masnoci od slanine.

2 glavice veceg crnog luka iseci na krupnije i
2 kom sargarepe iseci uzduz , pa na kolutice, zajedno sa lukom proprziti na masnoci od slanine, pa izvaditi.

Sjediniti sa govedinom.

Pripremite jos
2-3 cena belog luka isecenog na krupno,
so, mleveni biber, 
malo majcine dusice i
malo paradajz pirea (ili svez paradajz isecen na kockice) pa dodati sve posle flambiranja.

Lepo sjediniti pa preliti sa :
1 soljicom crnog vina i
2 soljice supe pa stavite u rerno da se pece 1 sat na 200 stepeni.

Sjedinjenu govedinu i povrce preliti jednom kasikom konjaka i zapaliti. (flambirati)
Nikada mi ovo nije poslo za rukom.

Iseci 250 grama pecurki i
250 grama arpadzika (ili iseci na krupno glavice crnog luka),

Kada govedina provri i alkohol ispari poklopite.

Pecurke i luk dodati u govedinu, naliti sokom od paradajza ili seci svez na kocke, krckati jos 30 minuta na 200 stepeni.

Gotovo jelo sluziti toplo uz svezu salatu i vise vrste tosta, (moze se sluziti i sveze povrce).
UZIVAJTE uz Mirin recept